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Ijada de Atún Rojo Bluefin Congelado

DESCRIPCIÓN
La ijada o ventresca de atún Rojo es la parte más tierna y más noble del animal. Tiene diez veces la grasa del resto del cuerpo, esta grasa es de muy alto contenido en omega 3 y, por lo tanto, muy saludable.
El atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico con vitaminas A, B y D, minerales y calcio. Bajo en grasas saturadas y alto contenido de Omega 3 y 6 (anti-colesterol).
FICHA TÉCNICA:
Nombre científico: Thunnus thynnus
Nombre comercial: IJADA DE ATÚN BLUEFIN CONGELADO
Origen: FAO 34 (Atlántico centro-oeste)
FAO 87 (Océano Pacífico)
FAO 47 (Atlántico sureste)
FAO 31 (Atlántico centro-oeste)
Categoría A
Frescura A
Forma de obtención Extractiva (palangre)
Conservación -20ºC
Caducidad 24 meses
Presentación Congelado y fileteado. Filete de lomo envasado en Skin.
*Cada partida se remitirá su correspondiente análisis de histamina.
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