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DESCRIPCIÓN

La ijada o ventresca de atún Rojo es la parte más tierna y más noble del animal. Tiene diez veces la grasa del resto del cuerpo, esta grasa es de muy alto contenido en omega 3 y, por lo tanto, muy saludable. 

El atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico con vitaminas A, B y D, minerales y calcio. Bajo en grasas saturadas y alto contenido de Omega 3 y 6 (anti-colesterol).

FICHA TÉCNICA:

Nombre científico: Thunnus thynnus

Nombre comercial: IJADA DE ATÚN BLUEFIN CONGELADO

Origen: FAO 34 (Atlántico centro-oeste)

            FAO 87 (Océano Pacífico)

            FAO 47 (Atlántico sureste)

            FAO 31 (Atlántico centro-oeste)

Categoría A

Frescura  A

Forma de obtención Extractiva (palangre)

Conservación -20ºC

Caducidad 24 meses

Presentación Congelado y fileteado. Filete de lomo envasado en Skin.

*Cada partida se remitirá su correspondiente análisis de histamina.